鮮奶吧和乳制品加工廠都可以生產(chǎn)巴氏奶，只不過面對的消費(fèi)群體不同，使用的設(shè)備也是不一樣的，鮮奶吧用的主要是鮮奶巴氏殺菌機(jī)，乳制品加工廠和牧場用的主要是青海天峻縣牦牛奶生產(chǎn)灌裝全套設(shè)備 羊奶脫膻生產(chǎn)線。那兩種設(shè)備有什么特點(diǎn)呢？

青海天峻縣牦牛奶生產(chǎn)灌裝全套設(shè)備 羊奶脫膻生產(chǎn)線是專門用來生產(chǎn)巴氏牛奶的設(shè)備，因為現(xiàn)在巴氏奶的市場前景很廣闊，而且巴氏奶所存的營養(yǎng)比常溫奶多得多。巴氏奶是通過巴氏滅菌罐升溫到85℃來進(jìn)行滅菌，滅菌時間長，但是奶中的有益菌和大部分營養(yǎng)得以保存。但是因為有有益菌的存在，巴氏奶必須在低溫情況下儲藏，因為在低溫環(huán)境下細(xì)菌的繁殖速度是比較慢，而且巴氏奶保質(zhì)期短，所以巴氏奶一般就通過袋式灌裝機(jī)用無菌透明塑料包裝袋包裝，可以節(jié)約成本；在牛奶生產(chǎn)線中巴氏滅菌罐后面加一個發(fā)酵罐，就可以生產(chǎn)巴氏酸奶了。

鮮奶滅菌設(shè)備中奶吧用的比較多的是小型的鮮奶巴氏滅菌機(jī)，50L-500L的都有，可以一次滅菌完或者分多次滅菌，滅菌的奶量比較小的話，只要能沒過滅菌機(jī)內(nèi)的攪拌尺，就可以進(jìn)行滅菌。工廠用的大多數(shù)都是青海天峻縣牦牛奶生產(chǎn)灌裝全套設(shè)備 羊奶脫膻生產(chǎn)線，先用制冷罐進(jìn)行低溫處理，用過濾器過濾之后再用巴氏滅菌罐進(jìn)行滅菌，然后再用灌裝機(jī)裝袋銷售。市場上出售的無菌塑料包裝的牛奶就是采用巴氏滅菌法滅菌出來的滅菌奶。袋裝牛奶保質(zhì)期要比奶吧里的鮮奶保質(zhì)期要長一些，因為兩者處理過程和工藝是不同的，但是滅菌原理是一樣的。